Gładzica – filet

35,90179,90

Gładzica to ryba z rodziny flądrowatych, którą śmiało możemy nazwać kameleonem wsród ryb. Ta sprytna ryba, w celu kamuflażu, potrafi dopasować barwę skóry do otoczenia oraz dożyć nawet 50 lat. Ze względu na pyszne mięso jest bardzo ceniona przez rybaków i smakoszy na całym świecie. My uwielbiamy ją za delikatność i uniwersalność w przygotowaniu. Świetna na parę oraz do smażenia. Ta opcja nie posiada ości co jest wyjątkowo wygodne w przygotowaniu posiłku np. dla najmłodszych.

Wyczyść

Gładzica w sosie Meunière z warzywami i sosem cytrynowym 

Składniki:
– 4 filety z gładzicy

– 2 łyżki masła
– 5 łyżek oliwy
– sól
– pieprz

Sos:
– 200 g masła
– 50 ml soku z cytryny
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Dodatkowo:
– 1 marchewka
– 1/2 rzodkwi japońskiej
– garść różyczek kalafiora
– 1 mała cukinia

Warzywa myjemy, obieramy a następnie kroimy na małe kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie lub na parze.
Na patelni podgrzewamy masło z olejem. Na rozgrzanym tłuszczu kładziemy kawałki ryby, skórą do dołu, i smażymy przez około 3 minuty z każdej strony. Rybę zdejmujemy z patelni. Patelnie przecieramy ręcznikiem papierowym, nakładamy masło i podgrzewamy, aż się zezłoci. Dodajemy sok z cytryny i ubijamy trzepaczką, aż do uzyskania lekkiej emulsji. Dodajemy pietruszkę, mieszamy i tak przygotowanym sosem polewamy filety i warzywa.

SMACZNEGO!

Dodatkowe informacje

Waga

200g, 500g, 750g, 1000g