Gładzica patroszona

34,00  (Brak w magazynie)

Gładzica to ryba o płaskim kształcie z rodziny flądrowatych. Ma bardzo delikatne, białe i chude mięso. Świetnie nadaje się do duszenia w winie lub warzywach, pieczenia, gotowania na parze a nawet do smażenia w całości. Jedna waży ok. 300-500 gr.

Brak w magazynie

Gładzica w stylu sorrento

Składniki:

  • 1 gładzica (400-600g ryby)
  • 2 łyżki mąki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 filet anchois
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 0,5 łyżki posiekanej natki pietruszki do dekoracji
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • 8-10 czarnych oliwek
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Na początku należy wyfiletować rybę, jeżeli nie umiesz, nie ma z tym problemu, aby poprosić obsługę w naszym sklepie, żeby to zrobiła. Kręgosłup można Sobie zostawić na wywar rybny.

Pomidor pokroić drobno w kostkę. Posiekać czosnek i anchois.

Na patelni lekko rozgrzać oliwę z oliwek extra virgin, na niej delikatnie podsmażyć czosnek, anchois i 1 łyżkę natki pietruszki.

Filety z gładzicy panierować w mące z dwóch stron i smażyć na wcześniej podsmażonych składnikach, zaczynając od strony mięsnej przez 2 minuty. Następnie rybę przewrócić od strony skóry i tak samo smażyć przez 2 minuty.

Na usmażoną rybę przełożyć pomidory, dodać oliwki, posolić i popieprzyć do smaku. Przykryć i dusić przez 5 minut.

Przełożyć na talerz i posypać pozostałą natką pietruszki. Podawać ze świeżym, najlepiej naszym regionalnym chlebkiem.

SMACZNEGO!

Dodatkowe informacje

Ilość sztuk

1szt., 2szt., 3szt., 4szt.