Macki Kałamarnicy

17,49

Chociaż mięso kałamarnicy w 80% jest płynne to pod względem zawartości odżywczych i mikroelementów przewyższa cielęcinę, ryby rzeczne czy produkty mleczne. W smaku przypomina homara i świetnie nadaje się zarówno jako dodatek do dania głównego jak i nietuzinkowa przystawka. Jedna waży ok. 250/400 gr.

Produkt dostępny na zamówienie

Confitowana macka kałamarnicy

Składniki:

  • Macka kałamarnicy
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • olej roślinny
  • sok z połowy cytryny
  • dwie gałązki świeżego tymianku
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • natka pietruszki
  • sól Maldon Darów Posejdona

Przygotowanie:

Mackę wkładamy do głębokiego naczynia żaroodpornego z nieobranymi (tylko zmiażdżonymi) ząbkami czosnku, oczyszczonymi z pestek papryczkami chilli, tymiankiem, rozmarynem. Całość zalewamy oliwą z oliwek i olejem w proporcjach 50/50 tak, aby cała macka była zanurzona.

Do rozgrzanego piekarnika (120°C) wkładamy mackę i gotujemy około 1h. Po upływie tego czasu, sprawdzamy jej miękkość widelcem. Jeżeli widelec przechodzi przez mięso bez oporu to wyciągamy kałamarnice z piekarnika i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie opiekamy na patelni (najlepiej grillowej) 2/3 minuty na bardzo mocnym ogniu aby nadać jej chrupkości.

Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy posiekaną natką pietruszki i oprószamy solą Maldon (dostaniecie ją w naszych sklepach stacjonarnych). Rekomendujemy podanie w formie przystawki lub dania głównego z pieczonymi warzywami oraz salsą z cytrusów i chilli.

SMACZNEGO!

Dodatkowe informacje

Ilość sztuk

1szt., 2szt., 3szt., 4szt.