Chorwackie kalmary w oliwie i czosnku
Składniki (2 porcje):
- 2 całe kalmary
- 4 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- sok z 0,5 cytryny
- sól i pieprz
- 5 dużych ziemniaków
- 2 garście świeżego szpinaku
Przygotowanie:
Zacznijcie od przygotowania kalmarów. Jeżeli kupiliście nieoczyszczone należy wyjąć ze środka wszystkie „wnętrzności” i dokładnie je umyć. Pozostawić kalmary w całości.
Przygotujcie zalewę – oliwę (3/4 podanej porcji) wymieszajcie z przepuszczonym przez praskę lub zgniecionym czosnkiem, sokiem z cytryny i świeżo mielonym pieprzem. Odłóżcie na ok 20 min. W tym czasie obierzcie ziemniaki, pokrójcie w dość dużą kostkę i ugotujcie w osolonej wodzie.
Przygotujcie patelnię grillową – rozgrzejcie na niedużym ogniu resztę oliwy. Z kalmarów postarajcie się zdjęć czosnek w którym się marynowały. Połóżcie na patelnię i przez 2-3 min szybko podsmażcie z każdej strony. Następnie zmniejszcie płomień (lub ustawienie płyty) i przykryjcie pokrywką potrawę. Duście ok 10 min. Na koniec dodajcie oliwę z czosnkiem której używaliście do marynowania, odrobinę soli i pieprzu, a po ok 1-2 min zdejmijcie z patelni.
Na drugiej patelni rozgrzejcie 2 łyżki oliwy. Dodajcie szpinak i przesmażcie go 2-3 minuty. Na koniec dodajcie ziemniaki, sól i pieprz. Połączcie tylko składniki i zdejmujcie z patelni.
Podawajcie kalmary z cząstką cytryny do pokropienia oraz z dodatkiem ziemniaków ze szpinakiem.
SMACZNEGO!
