Smażony filet z Okonia Nilowego ze szparagami
Składniki:
- 2 filety z okonia niowego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4 łyżki masła
- 50ml białego, wytrawnego wina
- 1 pęczek dymki
- oliwa z olwek extra virgin
- sól i pieprz (najlepiej biały)
Przygotowanie:
Filety myjemy, osuszamy, nacieramy białym pieprzem i odrobiną soli.
Szparagi obieramy, odcinamy końcówki. Dymkę kroimy na cząstki, szczypior siekamy. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy białe wino, dymkę, szparagi i dusimy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na drugiej patelni na rozgrzanej oliwie smażymy filety po ok. 2 minuty z każdej strony. Rybę podajemy ze szparagami, całość skrapiamy winno-maślanym sosem. Posypujemy posiekanym szczypiorem.
SMACZNEGO!