Ośmiorniczki baby duszone:
Składniki (4 osoby):
- 400g świeżych ośmiorniczek baby
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku
- Pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki octu winnego
- 50g dowolnych kiełków
- 100g makaronu ryżowego – przed ugotowaniem
- 0,5 łyżeczki soli
- Szczypta cukru
- Szczypta pieprzu
- Szczypta majeranku
Przygotowanie:
Nagrzej patelnię i dodaj oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Oczyszczone i osuszone ręcznikiem papierowym ośmiorniczki umieść na patelni. Całość podsmażaj na średniej mocy przez około 5 minut. Ośmiorniczki skurczą się i puszczą wodę. Dodaj przyprawy oraz ocet. Wszystko zamieszaj, przykryj przykrywką i zmniejsz moc palnika. Ośmiorniczki duś bez podnoszenia przykrywki przez 45 minut. Na koniec dodaj siekaną pietruszkę.
W trakcie duszenia ośmiorniczek przygotuj makaron ryżowy. Ugotuj go według wskazówek na opakowaniu. Odcedź wodę i przełóż makaron do miski. Makaron wymieszaj z kiełkami. Polecam kiełki lucerny, rzodkiewki lub kiełki pora.
Na porcje makaronu wykładaj uduszone ośmiorniczki. Nie zapomnij dodać też cały sos z patelni.
SMACZNEGO!
