Polędwica z dzikiej brosmy głębinowej – Francja

Polędwica z dzikiej brosmy to mało znana perełka kulinarna z głębin Atlantyku. Jej mięso jest zwarte, śnieżnobiałe i sprężyste – smakiem przypomina połączenie dorsza z halibutem, ale z nieco głębszym, bardziej „morskim” charakterem.

Idealna do pieczenia, smażenia, grillowania czy gotowania na parze – znakomicie łączy się z białym winem, świeżymi ziołami, sosem maślanym albo delikatnym purée z warzyw korzeniowych. Jeśli szukasz czegoś nowego, a zarazem klasycznie pysznego – brosma będzie strzałem w dziesiątkę.