Dorada różowa patroszona

Dorada była ulubioną rybą Rzymian, którzy spożywali ją głównie w postaci patroszonej- pieczoną lub grillowaną. Jest jednak również niezastąpiona jako składnik sushi. Ze względu na jej niewielką populacje dbamy, aby ryba, która do nas trafia pochodziła z odpowiedzialnego połowu w regionach o jej największym występowaniu. Jedna waży ok. 400-600 gr.