Steki z Tuńczyka klasy Sashimi
SKŁADNIKI
- 2/3 steki z tuńczyka (około 200/300g każdy)
- 4 łyżeczki oliwy extra virgin
- 2 łyżki soku z limonki, cytryny lub pomarańczy
- 1 łyżeczka nasion kolendry (utłuczone w moździerzu)
- 1 szczypta nasion kopru włoskiego lub anyżu (utłuczone w moździerzu)
- 1 szczypta pieprzu czarnego (utłuczone w moździerzu)
- 2 szczypty soli
Przepis:
- Pokrojonego w plastry i pokrytego oliwą tuńczyka obtaczamy ze wszystkich stron w przyprawach.
- Kładziemy rybę na suchej patelni grillowej lub ruszcie, wcześniej rozgrzanym na dużym ogniu. Trzymamy, bez przemieszczania, przez 1-2 minuty. Następnie za pomocą płaskiej łopatki przewracamy rybę i znów trzymamy, nadal na dużym ogniu, przez 1-2 minuty. Zdejmujemy z ognia i ponownie smarujemy oliwą (po 1 łyżeczce na stek). Odstawiamy na ok. 1 minutę.
- Skrapiamy rybę sokiem z cytrusów.
- Serwujemy całe steki lub kroimy na plasterki, żeby zaprezentować idealne wysmażenie w stopniu średnim (medium).
