Łosoś Norweski z pieczonymi warzywami i koperkowym pesto
Składniki:
- Łosoś 500 g
- Ziemniaki 500 g
- Cukinia duża 1 szt. ok. 300 g
- Por 1 szt.
- Natka 4 łyżki posiekanej
- Koperek 4 łyżki posiekanego
- Czosnek 1-2 ząbki
- Oliwa 6 łyżek
- Olej 1 łyżka
- Cytryna do podania
- Sól, pieprz
Przepis:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Do naczynia żaroodpornego wrzuć obrane i pokrojone ziemniaki, plasterki pora i cukinię, skrop olejem, wymieszaj, piecz przez 20 minut.
- Na warzywach ułóż kawałki łososia, posól odrobinę, piecz przez kolejnych 15 minut.
- Natkę i koperek wrzuć do malaksera, dodaj czosnek i oliwę, zmiksuj. Podawaj do ryby razem z kawałkiem cytryny.