Steki z tuńczyka bluefina Balfego klasy sashimi – Hiszpania

Polędwica z tuńczyka Balfegó to crème de la crème w świecie ryb. Balfegó to legendarna hiszpańska firma, która jako jedna z nielicznych na świecie stosuje autorską metodę hodowli i karmienia tuńczyków w sposób maksymalnie zbliżony do naturalnego – bez mrożenia, bez kompromisów. Efektem jest intensywnie czerwone, czyste mięso o niemal masłowej teksturze, które doskonale sprawdzi się w sashimi, tatara, ceviche, jak i delikatnie grillowane.

Smakuje obłędnie z japońskim sosem sojowym, sezamem, pastą miso, ale i klasycznie – z oliwą, limonką i solą morską. Kawał ryby, który naprawdę robi różnicę.